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蒜子鲅鱼煲
蒜子鲅鱼煲
做 法:
焖
口 味:
蒜香
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-01-16
97.2万
浏览量
1.3万
收藏
蒜子鲅鱼煲,是一种煲仔菜,煲仔既可以是一种器皿,又可以是一种烹饪方法。 小小一个“瓦煲仔”,它有着海纳百川的气质,鸡鸭鱼肉、时令果蔬,只要你想得到,无一不可成为其煲中之物。另一方面是原味滋补,煲仔菜是用慢火细细的焖出来的,使瓦煲中食物的滋味逼出来,煲内的食材充分浓缩了原料的味道,口感和风味更加香醇持久,浓郁鲜香。
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扫一扫边看边做
用料
主料
鲅鱼
1条
辅料
蒜
1头
腐竹
50克
蒜薹
30克
姜
5克
剁椒
10克
植物油
适量
食盐
2克
料酒
10克
生抽
15克
白糖
8克
#蒜子鲅鱼煲#
的制作步骤
1.
准备材料。
2.
腐竹
用温水泡软。
3.
鲅鱼
宰洗干净,斩块,放入
料酒
、盐腌15分钟。
4.
蒜
苔洗净切段,腐竹切段。
5.
锅中放油,下蒜子炸至金黄,盛出。
6.
将鱼放入锅中煎至金黄,盛出。
7.
锅中放入油,油热下
姜
丝、
剁椒
炒香,再放入蒜台翻炒。
8.
再放入腐竹翻炒。
9.
调入
生抽
、糖炒均,离火。
10.
砂锅放到火上,放入炸过的蒜子。
11.
倒入炒好的腐竹,再放入鲅鱼。
12.
加入适量清水,加盖,小火焖10分钟左右即可。
大师秘籍
1、剁椒有咸味,盐要酌量加。
更多秘籍:
鲅鱼的做法
分类标签:
家常菜
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