孜然烤羊排

孜然烤羊排

做       法:
口       味:
孜然
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-25
63.4万 浏览量 4002 收藏
1、羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实,的挨着腿部的那个部位,直接烤不易烤透,烤久了肉会柴,所以先煮后烤
扫一扫边看边做

用料

主料
羊排
1000g
辅料
10g
5g
5g

#孜然烤羊排#的制作步骤

1. 羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实,的挨着腿部的那个部位,直接烤不易烤透,烤久了肉会柴,所以先煮后烤
孜然烤羊排的做法步骤_1
2. 浮沫飘起时,撇掉浮沫
孜然烤羊排的做法步骤_2
3. 然后加入煮肉料,这次煮肉料简单:八角2个,花椒少许,姜20克,香叶2片,我用压力锅,上汽后压了10分钟
孜然烤羊排的做法步骤_3
4. 煮好的肉,放凉再用。否则羊排不好切成型
孜然烤羊排的做法步骤_4
5. 羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部,肉很厚,我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来,准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片
孜然烤羊排的做法步骤_5
6. 配烤肉料:孜然、糖和盐放入碗中,加入生抽蚝油
孜然烤羊排的做法步骤_6
7. 搅拌均匀
孜然烤羊排的做法步骤_7
8. 烤肉料均匀的刷两面,刷好料后盖上腌制20分钟左右
孜然烤羊排的做法步骤_8
9. 摆入烤盘,烤箱200度预热3分钟,然后烤8分钟
孜然烤羊排的做法步骤_9
10. 翻面,再刷点肉料,继续烤8分钟。烤好的羊排,一个字:香!
孜然烤羊排的做法步骤_10孜然烤羊排的做法步骤_11

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