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金桔蛋糕卷
金桔蛋糕卷
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-02-16
32.9万
浏览量
6062
收藏
今天这个蛋糕卷,无论视觉还是口感都很小清新,喜欢小清新的蛋糕,不那么腻人,每一口都清新惊喜,带上这样一款蛋糕,去青山绿水的大自然坐坐,无疑是一种享受,东北现在还是很冷,草未绿,花未开,不过没关系,先预热一下,回头天暖和了去春游。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
适量
低筋面粉
适量
排骨
适量
白萝卜
适量
虾仁
适量
辅料
牛奶
适量
金桔
适量
淡奶油
适量
鹌鹑蛋
适量
西兰花
适量
红萝卜
适量
心里美萝卜
适量
橘皮
适量
鸡汤
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
食盐
适量
香油
适量
豆油
适量
蜂蜜
适量
#金桔蛋糕卷#
的制作步骤
1.
金桔
切两半,去掉瓤。
2.
去掉瓤的金桔切碎。
3.
打发蛋清,分3次倒入细砂糖,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个直立的尖角,尖角上面弯曲就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏
4.
把5个蛋黄加入30克细砂糖,打散。依次加入40克
牛奶
和40克色拉油,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
5.
加入金桔碎搅拌均匀。
6.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,一样翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。注意要上下翻拌,不要画圈,以免蛋白消泡。
7.
将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
8.
放进预热好的烤箱,160度,约20分钟即可
9.
淡奶加细砂糖打发。
10.
在晾凉的蛋糕片上抹上打好的奶油,卷上,放冰箱冷藏切片食用即可。
分类标签:
西餐面点
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