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>
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
做 法:
烧
口 味:
酸甜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-02-26
47.4万
浏览量
3085
收藏
糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。在北京买不到黄河鲤鱼,我采用的是朋友送的龙庆峡水库养殖的鲜活的鲤鱼。味道也十分鲜美滴。此菜;色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。
扫一扫边看边做
用料
主料
鲤鱼
1条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
白糖
适量
酱油
适量
淀粉
适量
调和油
适量
#糖醋鲤鱼#
的制作步骤
1.
将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。
2.
将鱼身两面切成月牙形花刀。
3.
将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4.
葱
姜
蒜
切成丝备用。
5.
并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层
淀粉
。
6.
锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7.
至金黄色,捞在鱼盘里。
8.
炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。
9.
加入
醋
、
酱油
、
白糖
、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。
10.
成品图。
分类标签:
热菜
家常菜
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