草莓大福

草莓大福

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-03-07
39.6万 浏览量 2460 收藏
草莓大福是日式的点心,可爱,精致也非常好吃!用糯米粉做皮,甜甜的红豆沙包着一颗新鲜的草莓,入口是凉,糥,甜,和清爽的滋味,最爱的还是它的名字--大福,节日里用它讨个好彩头,愿大家都福气满满哒!
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米粉
300克
红豆沙
300克
辅料
220克
15个
少许
27克
1小撮

#草莓大福#的制作步骤

1. 先来做大福的皮,糯米粉中加糖和盐,搅拌均匀。
2. 加入水,视情况慢慢一点一点地加。
3. 和好的糯米面团大致如耳垂般的柔软就可以了。
4. 蒸锅上铺纱布,将糯米面团掰成块状,间隔着摆好,大火上气后蒸20分钟。
草莓大福的做法步骤_1
5. 称量25g的豆沙馅,压成小圆饼后包入草莓,草莓的顶端露出不要包住。
6. 依次做好所有的草莓内芯。
7. 蒸好的糯米团反复揉和,至面团变的柔滑后表面撒少许玉米淀粉,使其不粘手。
8. 将糯米团平均分成15份,擀成圆形。
9. 将草莓内芯顶部朝下放于圆形的中形。
10. 收口捏紧,将草莓内芯包好,整理外形使其均匀。
草莓大福的做法步骤_2草莓大福的做法步骤_3

大师秘籍

1、糯米面团蒸好后要反复揉捏,让面团变柔滑,这样好操作,口感也更好。
2、包入草莓内芯的时候,要趁热,冷却的面团可塑性会变差。
3、如果面团冷却了,可以放入保鲜袋中,用微波炉加热几秒钟后再操作。
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