草莓大福
发布时间:2015-03-07
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草莓大福是日式的点心,可爱,精致也非常好吃!用糯米粉做皮,甜甜的红豆沙包着一颗新鲜的草莓,入口是凉,糥,甜,和清爽的滋味,最爱的还是它的名字--大福,节日里用它讨个好彩头,愿大家都福气满满哒!
#草莓大福#的制作步骤
1. 先来做大福的皮,
糯米粉中加糖和盐,搅拌均匀。
4. 蒸锅上铺纱布,将糯米面团掰成块状,间隔着摆好,大火上气后蒸20分钟。
5. 称量25g的豆沙馅,压成小圆饼后包入
草莓,草莓的顶端露出不要包住。
7. 蒸好的糯米团反复揉和,至面团变的柔滑后表面撒少许
玉米淀粉,使其不粘手。
10. 收口捏紧,将草莓内芯包好,整理外形使其均匀。
大师秘籍
1、糯米面团蒸好后要反复揉捏,让面团变柔滑,这样好操作,口感也更好。
2、包入草莓内芯的时候,要趁热,冷却的面团可塑性会变差。
3、如果面团冷却了,可以放入保鲜袋中,用微波炉加热几秒钟后再操作。