煎荠菜豆腐饼

煎荠菜豆腐饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-03-28
91.8万 浏览量 5524 收藏
荠菜,俗称地菜,为一年或多年生草本植物,叶子羽状分裂,花白色。荠菜嫩时可食用,用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美;也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成一道蛋花荠菜汤,即美味清淡,又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
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用料

主料
豆腐
300克
荠菜
130克
辅料
10克
5克
适量
2克
适量

#煎荠菜豆腐饼#的制作步骤

1. 准备主料:荠菜豆腐
2. 将豆腐用勺子碾成泥状待用。
3. 锅中倒水烧沸,加入少许盐,将择洗干净的荠菜倒入,焯水1分钟,捞出冲凉,控水。
4. 将焯过的荠菜攥净水份,剁成碎末。切末。
煎荠菜豆腐饼的做法步骤_1
5. 将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中,加入盐和花椒面,搅拌均匀。
6. 将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼,厚度在1厘米左右。
7. 平底锅烧热,加入少许植物油,把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中,小火煎制。
8. 煎到一面金黄后翻面,直至两面金黄即可出锅。
煎荠菜豆腐饼的做法步骤_2煎荠菜豆腐饼的做法步骤_3

大师秘籍

1、荠菜一般人均可食用,尤其是消化不良,体质弱的人,但由于荠菜有一定的药用价值,所以孕妇和哺乳期妇女忌食。
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