煎荠菜豆腐饼
发布时间:2015-03-28
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荠菜,俗称地菜,为一年或多年生草本植物,叶子羽状分裂,花白色。荠菜嫩时可食用,用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美;也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成一道蛋花荠菜汤,即美味清淡,又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
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#煎荠菜豆腐饼#的制作步骤
3. 锅中倒水烧沸,加入少许盐,将择洗干净的荠菜倒入,焯水1分钟,捞出冲凉,控水。
5. 将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中,加入盐和花椒面,搅拌均匀。
6. 将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼,厚度在1厘米左右。
7. 平底锅烧热,加入少许
植物油,把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中,小火煎制。
大师秘籍
1、荠菜一般人均可食用,尤其是消化不良,体质弱的人,但由于荠菜有一定的药用价值,所以孕妇和哺乳期妇女忌食。