酱大骨头
发布时间:2015-03-31
90.9万 浏览量
7768 收藏
大骨头,又名筒骨,两头大,中间有洞,富含骨髓,骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头。(要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的)。
#酱大骨头#的制作步骤
1. 大骨头事先剁开,洗干净。锅中加水,将骨头放入水中飞水,将骨头烧至稍变色即没有血色时即可,飞水后捞出。
5. 将大骨头和调料放进电压力锅里,添2小碗热水。
7. 25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回炒锅里,大火收汁。
大师秘籍
1、没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。