酱大骨头

酱大骨头

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
半天
发布时间:2015-03-31
90.9万 浏览量 7768 收藏
大骨头,又名筒骨,两头大,中间有洞,富含骨髓,骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头。(要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的)。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪大骨头
1000克
辅料
2个
5片
1小勺
1小勺
1块
4片
4段
4片
适量
适量
适量
适量

#酱大骨头#的制作步骤

1. 大骨头事先剁开,洗干净。锅中加水,将骨头放入水中飞水,将骨头烧至稍变色即没有血色时即可,飞水后捞出。
2. 洗干净血沫。
3. 准备好各种调味料。
4. 花椒,茴香,香叶等细小的调料放入调料盒中。
酱大骨头的做法步骤_1
5. 将大骨头和调料放进电压力锅里,添2小碗热水。
6. 定时25分钟。
7. 25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回炒锅里,大火收汁。
8. 汁收得差不多时即可出锅。
酱大骨头的做法步骤_2酱大骨头的做法步骤_3

大师秘籍

1、没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。
更多秘籍: 猪大骨头的做法
分类标签: 热菜 私房菜 更多

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