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全麦扇贝饼夹
全麦扇贝饼夹
做 法:
蒸
口 味:
咸甜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-04-09
32.4万
浏览量
1740
收藏
如果你也做厌了千篇一律造型的馒头想换换花样,那么一起来试试这个可爱的扇贝造型的馒头吧!哈哈!
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
适量
全麦面粉
适量
辅料
酵母
适量
食盐
适量
白糖
适量
#全麦扇贝饼夹#
的制作步骤
1.
把普通
面粉
和全麦粉混合,加
白糖
和一点点盐,
酵母
用温水化开。
2.
加酵母水(不够再加点温水)和成稍硬的面团。
3.
盖保鲜膜放温暖处发至两倍大,按一个洞不反弹不回缩。
4.
重新揉回原大,粘手可以加点面粉。
5.
分成若干个小剂子,取一个小剂子撖成长椭圆状(皮可撖稍薄点,方便最后夹肉之类的)。
6.
在前半部分用手指沾点油涂一下。把后半部分盖上去。
7.
用工具(我用刮刀)压一些痕。
8.
用拇指和食指把两头向中间捏紧,捏紧点,不然二发或蒸时会散开。
9.
一个个做好后,盖保鲜膜进行第二次发酵至变大变轻盈。(二发不要太过,我第一锅就因为放烤箱发酵稍过了点,蒸好后花纹不是太清晰,第二锅稍微少发一会儿,形状就好看多了,当然,不是外貌协会的就没关系了。)
10.
冷水上锅,水开后再蒸8-10分钟。
11.
蒸好后再关火焖3-5分钟即可。可以一次多做点,冷冻起来随吃随取,吃前一蒸就行,可以夹肉吃,也可以做的时候里面不抹油直接放一点馅。
12.
这是第二锅,花纹清晰多了。
分类标签:
饼
西餐面点
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