水煎包

水煎包

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-08-01
40.6万 浏览量 2312 收藏
好吃的水煎包,面皮软嫩,馅多皮薄,酥而不硬,多以猪肉韭菜粉丝之类馅料最受欢迎!在我们这里的街头也常见有水煎包的摊贩,随做随卖。等待着那揭开锅盖的那一刹那,冒着热气吱吱作响白胖胖的水煎包出锅,真是口水一地啊~
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
适量
猪肉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#水煎包#的制作步骤

1. 酵母融于温水,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大。
2. 肉馅生抽、老抽、末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收。
3. 粉条提着煮至八成熟,放凉后剁成大段入馅中拌匀。
4. 韭菜苔洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中。
5. 调入香油、食用油、盐,少许生抽调好馅料。
6. 发好面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子,擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮,中间放入馅料。
7. 左手托皮,拇指往前走,拇指与食指同时将褶包时拇指往前走,一层叠一层直至收口。
8. 放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。
9. 不粘锅刷薄油,排入饧发好的包子,煎二三分钟,至底问定型。
10. 直接加清水至包子三分之一处,盖盖煎至水分收干,再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可。
水煎包的做法步骤_1水煎包的做法步骤_2
分类标签: 包子 更多

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