首页 > 菜谱大全 > 地三鲜

地三鲜

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2015-09-02

13.2万浏览量 2131 收藏

地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

扫一扫边看边做

用料

主料

土豆

100克

茄子

100克

辅料

青椒适量	大蒜适量
淀粉适量	食盐适量
醋适量	白糖适量
酱油适量

#地三鲜#的制作步骤

1. 准备好茄子，土豆，青椒。把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。青椒去蒂切成块。

2. 大蒜剁成蒜米。取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

3. 把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。倒入过油的茄子和土豆柿子椒。

大师秘籍

1、要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。
2、柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。

更多秘籍: 土豆的做法茄子的做法

分类标签: 热菜私房菜东北菜更多

小编推荐

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19408 阅读

再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30215 阅读

糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41701 阅读

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 100694 阅读

青椒适量	大蒜适量
淀粉适量	食盐适量
醋适量	白糖适量
酱油适量

地三鲜