燕麦葡萄干司康饼_燕麦葡萄干司康饼做法大全_燕麦葡萄干司康饼家常做法-好厨网

司康饼一直被称做快速面包，因为它用泡打粉代替发酵粉来达到蓬松效果，就不要经过漫长的发酵过程。司康饼的配方多种多样，这种加入了奶油奶酪的司康饼，更加偏向蛋糕点心类，也是我试做过的最好吃的。这次的司康饼中又加入了燕麦片还有葡萄干，做为早餐、下午茶，或旅途的能量补充都是不错的。

扫一扫边看边做

主料

300克

辅料

1. 备好材料：普通面粉、泡打粉、糖、黄油、奶油奶酪、燕麦片、牛奶、葡萄干。

2. 取一料理盆筛入普通面粉300克、泡打粉10克和糖50克，还有燕麦片50克，以及室温软化的黄油小块100克，用双手搓成粗颗粒。

3. 将150克的奶酪用打蛋器打顺滑，加入牛奶100克继续打均匀。

4. 倒入翻拌几下。

5. 加入泡在牛奶中的葡萄干。泡葡萄干的牛奶根据面团的湿度加入，余下的可以刷司康表面。

6. 再次翻拌均匀，无干粉就可以了，然后蒙上保险膜静置2小时左右。面团不要过分搅拌，拌好的面团是湿润的。

7. 静置好的面团倒在案上，用手轻轻地整理成圆饼或四边形，表面刷上牛奶液，撒上燕麦片和粗砂糖，并分割成8等分，放到烤盘上。

8. 入220度烤箱中层，约烤16分钟，取出放在网上散热。

1、虽说司康是快速面包，但是如果你将拌好的面团静置几小时烤出来的饼更加酥松。
2、葡萄干也可换成其它干果或巧克力，燕麦片也可不用，或换成全麦粉等，就是说你可以根据自己的喜欢自由变化。
3、拌好的面团一定是湿润的，且不要揉，用刮刀拌拌，无干粉就OK了。

更多秘籍: 中筋面粉的做法

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