笋干咸蹄膀汤

笋干咸蹄膀汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-10-12
48.7万 浏览量 3217 收藏
笋干咸蹄膀汤鲜味十足,是一道不可多得的营养汤类。
扫一扫边看边做

用料

主料
笋干
适量
蹄筋
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#笋干咸蹄膀汤#的制作步骤

1. 干笋泡水数小时清洗干净,换清水继续泡,这水可以留着煨汤。咸蹄膀泡水数小时或一夜,根据咸的程度。煮之前将鹰嘴豆泡上一小会,便于清洗干净。注:不要泡太久,否则高压煮的就太烂了。将咸蹄膀放入沸水中焯烫出血污,然后清洗干净。
笋干咸蹄膀汤的做法步骤_1
2. 换上满满一锅清水,将咸蹄膀再次煮开,用小漏勺子撇去污沫。然后下笋、鹰嘴豆、生小葱。盖上盖,设置豆/蹄筋档,开始加压炖煮。解压后就得到一锅酥烂鲜美的蹄膀汤。这就是一锅原汁汤,这样就可以喝了。
笋干咸蹄膀汤的做法步骤_2
3. 西葫芦切厚片,木耳摘小朵备用。舀上几勺子原汁汤先将木耳煮开,再下西葫芦,最后从原汁汤中捞些笋、鹰嘴豆和蹄膀肉加入锅中煮开就好了,盛到汤碗中再撒点胡椒粉和小葱花。
笋干咸蹄膀汤的做法步骤_3笋干咸蹄膀汤的做法步骤_4

大师秘籍

1、这是微咸蹄膀,如煮好的汤还是很咸,要再调些清水冲淡一下。
分类标签: 炖品 闽菜 更多

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