豆角焖面

豆角焖面

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-10-26
10.5万 浏览量 1118 收藏
豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃,南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
适量
豆角
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#豆角焖面#的制作步骤

1. 上好五花肉切薄片,切碎。
2. 豆角洗净掰成段。
3. 面粉加水和成稍微硬一点的面团,饧发20分钟。
4. 锅内放油,放入葱姜蒜炒香。
5. 放入五花肉煸炒至肉片渗出油脂。
6. 放入豆角翻炒。
豆角焖面的做法步骤_1
7. 加入与食材齐平的水,调入盐和鸡精,大火煮开,转小火炖煮。
8. 饧发好的面擀成特别薄的面片,撒上油。
9. 将面片上的油抹匀,然后将面片卷成大约4指宽的厚面片。
10. 切成自己喜欢的宽度成为面条。
豆角焖面的做法步骤_2
11. 这时揭开锅,看到豆角已经炖软啦,水也少了一些,部分食材在水面上了。
12. 将切好的面条直接铺在食材上,转中火烧10-15分钟。
13. 熟透的面条略微涨大,锅里的汤汁只剩下锅底的一点。
14. 用筷子将面条拨散,然后与豆角和汤汁拌在一起即可。
豆角焖面的做法步骤_3豆角焖面的做法步骤_4

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