凉拌四季豆
发布时间:2016-06-18
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四季豆是菜豆的别名,又叫芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江兰溪也叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
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#凉拌四季豆#的制作步骤
2. 开水下四季豆加几点
植物油煮5分钟左右,煮熟透,捞起过凉水,再捞起沥干水分
7. 热锅凉油,油热9成,把热油泼在辣椒粉和大蒜泥的上面
大师秘籍
1、四季豆最好煮熟透,要不会中毒。
2、煮的时候加几点植物油,是为了碧绿营养不流失。