凉拌四季豆

凉拌四季豆

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2016-06-18
84.5万 浏览量 1.4万 收藏
四季豆是菜豆的别名,又叫芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江兰溪也叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
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用料

主料
四季豆
400克
辅料
3瓣
3茶勺
3茶勺
4茶勺
25克
5克
1克

#凉拌四季豆#的制作步骤

1. 四季豆洗净去掉头尾洗净切斜段
2. 开水下四季豆加几点植物油煮5分钟左右,煮熟透,捞起过凉水,再捞起沥干水分
3. 用捣蒜器捣成泥
4. 把四季豆装大碗里,加大蒜泥、盐、凉拌生抽
凉拌四季豆的做法步骤_1
5. 加凉拌生抽、香味精
7. 热锅凉油,油热9成,把热油泼在辣椒粉和大蒜泥的上面
8. 拌均匀即可
凉拌四季豆的做法步骤_2凉拌四季豆的做法步骤_3

大师秘籍

1、四季豆最好煮熟透,要不会中毒。
2、煮的时候加几点植物油,是为了碧绿营养不流失。
更多秘籍: 四季豆的做法

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