白菜狮子头_白菜狮子头做法大全_白菜狮子头家常做法-好厨网

今天的白菜狮子头，甚是适合这个季节享用。而且和传统狮子头相比简单省时省力又美味非常，取肥瘦相间的五花绞成肉馅，加入北豆腐和荸荠，硕大的肉丸子香而不腻，瘦而不柴。老话说“百菜不如百菜，诸肉不如猪肉”就让这国民食材来搭一道过瘾的贴膘美味吧！

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主料

600克

300克

辅料

1. 将北豆腐焯水后沥干，用勺子碾压成豆腐泥，白菜叶洗净沥水备用

2. 将肉馅中加入酱油、五香粉、胡椒粉、葱姜末、香油和鸡蛋搅拌入味，摔打至有黏性。荸荠洗净去皮后切末放入肉馅中

3. 将压碎的豆腐泥倒入肉馅，放入盐调味

4. 充分搅拌均匀

5. 将肉馅分成等份后团圆成狮子头备用

6. 锅子烧热，倒入色拉油，将油温烧至约6-7成热，放入狮子头炸至变色定型，捞出沥油备用

7. 砂锅中放入葱段和姜片，放入炸好的狮子头，倒入开水没过丸子，放入八角，将狮子头炖煮约30分钟

8. 将白菜叶和白菜帮分开，先下片好的白菜帮，约8-10分钟后再放白菜叶，煮透后放入盐和香油调味即可

1、放入豆腐泥会使狮子头香而不腻，马蹄的加入增加了狮子头的口感。
2、因为不是肉粒而是猪绞肉，且提前炸制定型，依然成熟，所以炖煮的时间不必太长，所以这款狮子头很适合家庭厨房操作。
3、白菜帮和白菜叶成熟度不一样，所以先煮菜帮后煮菜叶，时间不要过长，否则口感不佳。

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