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猪里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它调料（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）抓拌均匀加入食用油再次抓拌均匀腌制半

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主料

鸡蛋 4个	生抽 1小勺
香油 1小勺	淀粉 1勺

辅料

1. 猪里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它调料（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）抓拌均匀

2. 加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右

3. 木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用

4. 将碗汁调料（大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，搅拌溶化备用

5. 黄瓜，胡萝卜洗净切象眼块（菱形块）备用

6. 鸡蛋打入盆中加入一勺水（约10ML）然后用筷子搅打均匀

7. 点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液

8. 翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用

9. 锅内放少许油，待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒

10. 炒至肉片两面变色即可盛出备用

11. 锅内留少许底油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒

12. 木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒

13. 待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片，鸡蛋，肉片

14. 接着倒入碗汁

15. 快速翻炒均匀装盘儿完成制作

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