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家常春饼

做法：

烙

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

无

柏拉图式爱情会员

81 道菜 - 15334 人气

发布时间：2013-08-24

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面粉置于一大盆中一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水倒在砧板上，揉成光滑的面团搓成长条，分切成约40克一个的小

扫一扫边看边做

用料

主料

小麦面粉

300克

辅料

大葱 2根	色拉油 50克
食盐半小勺	鸡精适量
料酒 10克	淀粉 10克
开水 180克	老抽小半勺

#家常春饼#的制作步骤

1. 面粉置于一大盆中

2. 一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌

3. 直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水

4. 倒在砧板上，揉成光滑的面团

5. 搓成长条，分切成约40克一个的小剂子

6. 逐一搓圆

7. 砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片

8. 煎锅开最小火，抹少许油预热

9. 下入面皮烙制

10. 一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完

11. 猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右

12. 煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟

13. 加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火

14. 大葱切细丝

15. 取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝

16. 卷起即可（12个的份量）

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