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红油凤爪

做法：

烧

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<10分钟

发布时间：2013-08-24

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鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净将材料A（A: 鸡爪、姜片、葱段、米酒、盐、水）放入锅内，大火煮开后改小火。

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主料

鸡爪 500克	食盐 5克
开水 200毫升

辅料

1. 鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净

2. 将材料A（A:鸡爪、姜片、葱段、米酒、盐、水）放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右

3. 捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段

4. 用热油将蒜蓉炸香，调料B（调料：生抽、红油、镇江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、葱花、鸡精、糖少许）与鸡爪拌匀

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