在流汗的日子里，吃一盘它，舒服一夏
2018-09-28 10:28:45 来源：好厨网 责任编辑：来碗香菜 浏览次数：5284
有什么凉菜是百吃不厌的，那一定非凉拌黄瓜莫属了。 黄瓜不但营养价值丰富，而且凉拌黄瓜可以说和任何一道菜都百搭，和肉菜一起吃解腻，单吃也不单调。 凉拌黄瓜的做法也有很多，但都少不了蒜和醋。别看凉拌黄瓜小小一道凉菜，但讲究也不少，如果只是各种调味料拌一拌其实并不入味，最后好不好吃，都体现在最后一步淋花椒油上，今天就来看看大厨是怎么把一盘凉拌黄瓜做出新花样的吧。
·`. .`凉拌黄瓜·`.·`
▷主料：黄瓜-3根
▷辅料：香菜-适量 花椒-适量 干辣椒-适量 蒜蓉-适量 食盐-1勺半 白醋-1勺 白糖-2勺
▲做法▼
2.黄瓜去皮，先一剖两开再用刀背量力轻拍，之后倾斜45°切块放入碗里。
3.把蒜蓉撒在黄瓜上面。
5.开火，锅热之后放入食用油，来一撮花椒粒，慢慢加热，炸一点花椒油。
6.炸香之后捞出花椒粒，放入干椒结继续炸香。
7.连油带辣椒浇在黄瓜上，搅拌均匀即可，顶部放上香菜。
8.成品图。
9.帅帅哒~
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1、拍黄瓜时用刀面轻拍。
2、切黄瓜时斜刀45°。
3、花椒油要炸香，热油浇在黄瓜上。
