不知从何时开始，立冬进补吃饺子成为一种习俗。今天做的这个饺子比较有特色，不是用面皮，而是用菜皮，口感和味道一点也不逊于面皮的饺子。
原料：肉馅、卷心菜、胡萝卜
配料：葱、姜、盐、花生油、生抽、麻油等
做法：
1、在卷心菜根部切一刀，然后将叶子一片片摘下，将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用。
2、胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用。肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油，拌打均匀后腌制15分钟，然后加入葱姜拌匀。
3、锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中汆烫至软，然后捞出过凉水。
