让你唇齿留香的豉油鸡翅根
2013-08-24 12:49:03 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：434195
最近几年豆豉成了“新宠”，用它做菜的人越来越多。传统做肉菜都是熬白糖上色，现在豆豉完全可以取代白糖的功能，而且还会使有肉质更加嫩滑，肉香更加透彻。使用豆豉，会让厨房新手也能做出大师级的水准。
原料：鸡翅根6个、豉油鸡汁半碗、清水1碗、生抽30克、葱段30克、生姜3片、茭白和金针菇适量
做法：
1、将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开，捞出。
2、用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎，让其能更入味。
3、将炒锅放少许油，放入葱姜和鸡翅根炒一炒。
4、然后倒入豉油鸡汁和清水，再放入生抽，烧开后，盖上锅盖小火炖20分钟以上，等鸡翅根熟透。
5、放入切成滚刀块的茭白炖3~5分钟，再放入减去根部的金针菇大火将汁收浓即可。
