怎样做红烧肉 红烧肉的家常做法
怎样做红烧肉，红烧肉的家常做法。红烧肉是很家常普通的一道菜，但并不是所有人都做的好吃!下面和小编一起来看看怎样做红烧肉，红烧肉的家常做法。
红烧肉
用料：五花肉 一条 冰糖 五花肉量的1/3 生抽 一大勺 醋 1/3勺
八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 姜片 适量 盐 适量 植物油 适量 水 适量
红烧肉的做法
1、五花肉洗净，拔毛。
2、热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
3、冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。
4、等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。
5、倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。
小贴士
1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩。
2、放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。
3、炒糖色后，倒入红烧肉的时候，油四处飞溅，容易烫伤。可以此时盖上锅盖，倒肉进去的时候开小口，倒入后立刻盖上。
4、如果觉得糖色炒的不够，色泽不满意的话，可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。
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