当归
当归为伞形科植物当归的根。当归多年生草本，生于高寒多雨山区，多栽培。当归分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地。于10月下旬挖取，去净泥土及残留叶柄，待水分蒸发后，把搭棚熏干，先用湿柴火熏烟，使当归上色，表皮呈赤红色，再用煤火熏干。当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.5厘米，表面棕黄色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮也。
当归的做法
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