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改良桂花鸭

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

2小时以上

发布时间：2013-12-12

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锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚加入5汤匙糖

扫一扫边看边做

主料

1000克

辅料

1. 锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫

2. 处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚

3. 加入5汤匙糖桂花

4. 加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。

1、鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。
2、用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。

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