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冬瓜金针菇汆丸子

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-12-12

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羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，五香粉，搅拌均匀，放入葱姜末，花浇水继续搅拌，放入少许淀粉，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿

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主料

羊肉 300克	冬瓜 200克
金针菇 1把	粉丝 1把

辅料

1. 羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，五香粉，搅拌均匀，放入葱姜末，花浇水继续搅拌，放入少许淀粉，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿

2. 冬瓜去皮去籽，切成厚片

3. 粉丝用热水泡软，备用。金针菇去根，洗净

4. 锅中倒入清水，大火烧开，倒入冬瓜片，煮3分钟后

5. 水开后，转小火，带上一次性手套，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火

6. 放入泡软的粉丝，金针菇，煮开

7. 调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香葱

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