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庆岭活鱼

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

漂亮的宝贝儿会员

86 道菜 - 15342 人气

发布时间：2013-12-12

22万浏览量 3680 收藏

先将鲤鱼冲洗干净，鱼身改一字刀。把蒿用清水泡十分钟；取出切8cm长段

扫一扫边看边做

用料

主料

鲤鱼 1条	食盐 1勺半
醋 2勺	姜适量
蒜适量	葱适量

辅料

香菜适量	生抽 2勺
料酒适量	干辣椒适量
老抽 1匙	八角 2个
藿香适量	淀粉适量
黄酱 2匙	白糖 1匙

#庆岭活鱼#的制作步骤

1. 先将鲤鱼冲洗干净，鱼身改一字刀

2. 把蒿用清水泡十分钟；取出切8cm长段

3. 蒜改刀切小块、葱切段、姜切片；干辣椒切碎；香菜切小段

4. 锅内倒底油，中火，放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味，再加两匙黄豆酱煸炒

5. 加350ml矿泉水，依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味，转大火

6. 待汤烧开后，下鲤鱼，期间不断用大勺把汤淋到鱼上，大约焖制8—10分钟

7. 转小火慢炖10—15分钟，待汤减少一半左右把鱼捞出，摆盘、撒香菜段即可。

大师秘籍

1、做庆岭活鱼一定要当天新鲜的鲤鱼；
2、加的水最好是矿泉水为佳。

更多秘籍: 鲤鱼的做法食盐的做法醋的做法姜的做法蒜的做法葱的做法

分类标签: 热菜东北菜更多

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