白菜合子

白菜合子

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
45.3万 浏览量 5024 收藏

五花肉切成小丁。锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱姜末爆香,盛出

扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
200克
白菜
300克
酵母
适量
小麦面粉
300克
辅料
适量
适量
适量
少许
适量
适量
适量
适量

#白菜合子#的制作步骤

1. 五花肉切成小丁
2. 锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入末爆香,盛出
白菜合子的做法步骤_1
3. 锅内再加油,放入甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合
4. 加入提前炒好的肉翻炒均匀,关火
白菜合子的做法步骤_2
5. 白菜剁碎挤去水分
6. 炒好的肉与白菜混合,加入耗油、盐、香油,调制成馅
白菜合子的做法步骤_3
7. 酵母融于温牛奶或水,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大(此次没称量,请按自家人口数量调整面粉用量,面要软)
8. 发酵好的面排气揉均,切成饺子般大的小剂子
白菜合子的做法步骤_4
9. 取一份擀开成皮,包入馅、馅放在剂子的上半部分
10. 放入馅料的剂子对合,捏紧
白菜合子的做法步骤_5
11. 捏花
12. 平底锅烧热,刷一点点薄油,排入盒子,盖锅盖,小火,一面烙黄翻面,两面均烙至面皮金黄即可出锅
白菜合子的做法步骤_6白菜合子的做法步骤_7白菜合子的做法步骤_8

大师秘籍

1、面一定要活的软一些,这样才能保证成品口感不硬。
2、白菜水分一定要尽量挤干,防止馅料出水太多。
3、肉馅提前炒制断生,不用担心烙不熟。
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