白菜合子
发布时间:2013-12-12
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五花肉切成小丁。锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱姜末爆香,盛出
#白菜合子#的制作步骤
2. 锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入
葱姜末爆香,盛出
3. 锅内再加油,放入甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合
6. 炒好的肉与白菜混合,加入耗油、盐、
香油,调制成馅
7. 酵母融于温
牛奶或水,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大(此次没称量,请按自家人口数量调整面粉用量,面要软)
9. 取一份擀开成皮,包入馅、馅放在剂子的上半部分
12. 平底锅烧热,刷一点点薄油,排入盒子,盖锅盖,小火,一面烙黄翻面,两面均烙至面皮金黄即可出锅
大师秘籍
1、面一定要活的软一些,这样才能保证成品口感不硬。
2、白菜水分一定要尽量挤干,防止馅料出水太多。
3、肉馅提前炒制断生,不用担心烙不熟。