孜然兔腿

孜然兔腿

做       法:
口       味:
其它
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
72.8万 浏览量 9403 收藏

兔腿中加入葱、姜、花椒、生抽、盐、白糖少许,腌渍一晚锅子烧水,将腌渍的兔腿放入,焯水捞出控干油锅烧热,倒入油,烧至7成热将兔腿放入,转小火炸至金黄色捞出控干平底锅

扫一扫边看边做

用料

主料
兔肉
1000克
辅料
1小把
适量
适量
半小碗
适量
适量
适量
1段
适量
适量

#孜然兔腿#的制作步骤

1. 兔腿中加入花椒生抽、盐、白糖少许,腌渍一晚
2. 锅子烧水,将腌渍的兔腿放入,焯水
孜然兔腿的做法步骤_1
3. 捞出控干
4. 油锅烧热,倒入油,烧至7成热
孜然兔腿的做法步骤_2
5. 将兔腿放入,转小火炸至金黄色
6. 捞出控干
孜然兔腿的做法步骤_3
7. 平底锅烧热,放入孜然,炒熟
8. 锅子烧热,倒油,放葱爆炒
孜然兔腿的做法步骤_4
9. 倒入生抽、绍酒、白糖、盐少许、清水少许
10. 倒入炒好的孜然
孜然兔腿的做法步骤_5
11. 将炸好的兔腿放入,放入香菜
12. 煸炒至兔腿挂上汤汁,即可盛出
孜然兔腿的做法步骤_6孜然兔腿的做法步骤_7

大师秘籍

1、兔腿腌渍一定要到位,味道浓郁就靠它了。
2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。
3、油炸时火不宜过大,中小火即可,慢慢将兔腿炸至金黄,外焦里嫩。
4、挂汁的过程不用过久,放入兔腿,挂满汤汁即可。
更多秘籍: 兔肉的做法
分类标签: 私房菜 粤菜 更多

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