飘香椒麻兔

飘香椒麻兔

做       法:
口       味:
椒麻
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
96.8万 浏览量 1万 收藏

兔腿冲洗干净后用刀斩成小块,下开水锅汆烫至熟,去除肉里的血沫和脏东西,捞出备用

扫一扫边看边做

用料

主料
兔腿
1只
辅料
2匙
适量
1勺
2勺
丝2克
3段
2个
1勺
1匙
1勺

#飘香椒麻兔#的制作步骤

1. 兔腿冲洗干净后用刀斩成小块,下开水锅汆烫至熟,去除肉里的血沫和脏东西,捞出备用
2. 切段切丝、辣椒切小段,鲜花椒捣碎备用,锅里放油,烧热后,下入花椒碎和辣椒
3. 爆出香味后,下入汆好的兔肉,倒入少许白酒,下葱姜丝,不断翻炒兔肉,这时候兔肉里会渗出一些水
4. 加入少许生抽和盐调色调味,继续翻炒,加入一点糖提鲜,不断翻炒兔肉,直到汤汁收干即可出锅,撒一些香菜
飘香椒麻兔的做法步骤_1

大师秘籍

1、兔肉下开水锅汆熟,不但能去除脏东西,还有利于后面的炒制
2、鲜花椒捣碎更容易出味,先用油爆一下那更是飘香
3、加入少许白酒,能增加去腥增香
4、炒兔肉的时候不用加水,兔肉本身的水分就够
5、加入一点糖可以提鲜
6、不喜欢香菜的可以换成青椒和兔肉一起炒
更多秘籍: 兔腿的做法
分类标签: 热菜 川菜 更多

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