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香辣猪蹄
香辣猪蹄
做 法:
煮
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
无
无眠的心晨
会员
91
道菜 -
15342
人气
发布时间:2013-12-12
86.8万
浏览量
1.5万
收藏
猪蹄请店家剁成合适大小的块,回家洗干净后入冷水锅焯一下。焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫,沥干
扫一扫边看边做
用料
主料
猪蹄
1个
辅料
色拉油
2勺
冰糖
适量
食盐
1匙
姜
2片
蒜
2瓣
葱
3段
干辣椒
3个
生抽
1匙
香叶
1片
#香辣猪蹄#
的制作步骤
1.
猪蹄
请店家剁成合适大小的块,回家洗干净后入冷水锅焯一下
2.
焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫,沥干
3.
准备好
干辣椒
(切段)、
姜
(切片)、
蒜
和
冰糖
等材料
4.
锅热油,烧至五成热后放入冰糖,小火炒出糖色
5.
放入猪蹄翻炒,让猪蹄均匀上色
6.
放入干椒段、姜片、蒜籽、
香叶
和草果一同翻炒,放入
生抽
和酱油炒匀
7.
加入适量清水跟猪蹄平齐,大火烧开后移至铸铁锅,小火焖一个小时
8.
用筷子戳入猪蹄,能戳穿猪皮就差不多了,加入适量盐调味,转大火收干汤汁即可
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