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#南瓜紫薯双色糕#的制作步骤
3. 置温暖处发酵2至2.5倍大。
4. 将发好的面糊再次顺时方向搅匀。（这一步相同于面团的按扁、排气、揉匀）
5. 将搅匀的面糊的一半到入蒸碗中，余下一半留在盆中。（蒸碗的底部要先抹上一点油防粘）
6. 将两份面糊静置醒发1小时左右。
7. 醒发后的面糊放入蒸锅中。
8. 蒸碗上加上盖，以免蒸汽水滴入碗中，再盖上蒸锅盖。开小火，上汽后转中火蒸10分钟至面糊凝固。
10. 已蒸至凝固的面糊。
11. 将拌好的紫薯泥均匀地铺在面糊上，并抹平表面，小火先蒸5分钟。
12. 再将余下的面糊到入并抹平，大火蒸15分钟即可关火。关火后虚蒸2分种就可以取出了。
13. 蒸好的双色糕在网架上倒扣取出，待稍凉后改刀切成合适的大小即可
大师秘籍
1、在蒸制的全部过程中，记得要在蒸碗上加上盖或是保鲜膜，以免蒸汽水滴在面糊上影响成品的美观。紫薯泥是之前做好的，已放过糖了，因此这里就没有再放了。加蜂蜜是为了增加紫薯泥的湿度，玉米淀粉可以令紫薯泥很好的凝结，不会出现散状而影响美观。
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