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回锅萝卜

做法：

炒

口味：

微辣

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

miumiuse 会员

104 道菜 - 15444 人气

发布时间：2013-12-12

97.7万浏览量 1.7万收藏

备料。面包糠过筛，用最细的。萝卜洗净，横切圆片，然后改刀成扇形。韭菜梗切小段，辣椒都切丝。鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。萝卜片放鸡蛋液拌匀，每块都蘸鸡蛋液。最后炸

扫一扫边看边做

用料

主料

白萝卜

小半个

辅料

鸡蛋 1个	韭菜适量
干辣椒 4个	食盐半茶匙
花生油 2勺	豆豉 2勺
淀粉 2勺	面包糠 5克
红辣椒 1个

#回锅萝卜#的制作步骤

1. 备料。面包糠过筛，用最细的。

2. 萝卜洗净，横切圆片，然后改刀成扇形。

3. 韭菜梗切小段，辣椒都切丝。

4. 鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。

5. 萝卜片放鸡蛋液拌匀，每块都蘸鸡蛋液。

6. 最后炸之前撒一层面包糠。

7. 锅内放油，放入萝卜片小火半煎半炸。

8. 两面炸金黄捞出待用。

9. 锅内留油（剩下的油恰好够用），放豆豉煸一下。

10. 放入干辣椒丝煸炒出辣味。

11. 放入炸好的萝卜片翻炒。

12. 放鲜红辣椒丝。

13. 放入韭菜梗即可停火，翻炒几下出锅。

14. 卷煎饼吃味道绝佳。

大师秘籍

1、淀粉选马铃薯淀粉，撒面包糠都可以使萝卜炸的更脆。
2、用的油比平时炒菜多一些，也可以用很多油炸。
3、豆豉很咸，用盐量要少。

更多秘籍: 白萝卜的做法

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