娃娃菜煮圆子_娃娃菜煮圆子做法大全_娃娃菜煮圆子家常做法-好厨网

将生粉、姜末、料酒、盐、胡椒和鸡蛋放入肉馅中。顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟。锅烧热，放入适量的油，油六，七成热时，用筷子插入油中，有小气泡往上冒时

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用料

主料

鸡蛋 1个	鲜香菇 5朵
娃娃菜 500克	高汤 600毫升

辅料

胡椒粉 3克	味精少许
植物油适量	小葱 5克
姜 5克	生粉 5克

#娃娃菜煮圆子#的制作步骤

1. 将生粉、姜末、料酒、盐、胡椒和鸡蛋放入肉馅中

2. 顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟

3. 锅烧热，放入适量的油，油六，七成热时，用筷子插入油中，有小气泡往上冒时

4. 用勺在油锅中放一下马上拿出

5. 左手抓把肉馅，从虎口中挤出肉丸

6. 用勺放入油锅中，小火慢炸

7. 炸至六，七成熟时捞出凉一下

8. 再开大火复炸成金黄色捞出

9. 在锅中放入娃娃菜垫底

10. 加入炸好的肉丸和切成块的香菇

11. 再加入准备好的高汤，大火煮开，小火煮上五分钟

12. 加入少许盐、味精和胡椒粉，洒点葱花可以出锅了

大师秘籍

1、肉馅中加入盐等调味料，再加上一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，这样做出来的肉馅才会蓬松。
2、油六，七成热的辨别方法以筷子放入油中马上有气泡跑出;用勺放入油中荡一下再拿出来是这样避免肉馅粘连。
3、用左手抓把肉馅，从虎口中挤出，如果表面不光滑，可以多团一下，这样挤出来的肉丸就灰常光滑。
4、炸肉馅时先小火炸煮，即炸至六，七成。

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