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花生红烧猪蹄

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

左岸呢会员

85 道菜 - 15343 人气

发布时间：2013-12-12

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准备所需食材，把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块用开水煮透后，捞起把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡热锅凉油，油热5成，加白糖炒到咖啡色加猪蹄翻炒均匀，使每块猪

扫一扫边看边做

用料

主料

猪蹄

500克

花生

100克

辅料

葱 50克	姜 2克
八角 2克	白糖适量
干辣椒 2克	花椒 2克
桂皮 2克	料酒 2克
植物油适量	食盐适量

#花生红烧猪蹄#的制作步骤

1. 准备所需食材，把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块

2. 用开水煮透后，捞起

3. 把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡

4. 热锅凉油，油热5成，加白糖炒到咖啡色

5. 加猪蹄翻炒均匀，使每块猪蹄都上色

6. 加料酒葱姜翻炒均匀

7. 加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒，桂皮，花生米，盐

8. 大火煮开，加盖，转小火烧约1小时

9. 待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁

10. 直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了

大师秘籍

1、小火烧，这样猪蹄软烂；不吃辣椒的可以不放。

更多秘籍: 猪蹄的做法花生的做法

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