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#草莓慕斯蛋糕#的制作步骤
1. 提前将面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水
3. 继续打至蛋白开始变浓稠细腻后再加入1/2白砂糖打至干性发泡
5. 将1/2打发好的蛋白盛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌均匀至充分混合
6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出放进预热好的烤箱
7. 烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即倒扣在晾架上直到冷却后脱模
8. 牛奶隔水加热后放入剪成碎片的吉利丁片至溶化，拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀，放置手温
11. 倒入二分之一的慕斯馅，再铺一层蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平
12. 放冰箱冷藏6小时以上，取出装饰即可
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