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萝卜丸子汤

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-12-12

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肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细，海米的处理方法看这里：油炸海米，准备肉馅一半量的高汤一碗，分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后加加入，最后搅拌成软和上劲的肉馅

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主料

猪肉 400克	青萝卜 1个
虾米 30克	高汤 1碗

辅料

1. 肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细，海米的处理方法看这里：油炸海米

2. 准备肉馅一半量的高汤一碗，分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后加加入，最后搅拌成软和上劲的肉馅

3. 加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味

4. 青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮(也可不刮)，切段

5. 去皮后切薄片再切成细(皮千万别丢，凉拌萝卜皮特别好吃)

6. 煮锅水开后放入萝卜丝，30秒后关火捞出备用

7. 另起锅坐水，不开火，用手挤或者用勺挖出丸子放入水中

8. 开中火，煮至水沸，丸子飘起，放入萝卜丝，加少许盐和胡椒粉调味即可

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