首页 > 菜谱大全 > 肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

高级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1小时

勇敢与坚强会员

81 道菜 - 15332 人气

发布时间：2013-12-12

89.5万浏览量 1.2万收藏

全蛋分开蛋黄蛋白，蛋白加几滴几滴白醋打至粗泡分两次加入细砂糖，用打蛋器打至湿性发泡状态蛋黄加细砂糖，低速搅打至浓稠状态分次加入玉米油，每加一次搅打均匀后再加下一

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉 100克	牛奶 80毫升
鸡蛋 4个

辅料

玉米油 80毫升	白糖 100克
肉松适量	沙拉酱适量
食盐少许

#肉松蛋糕卷#的制作步骤

1. 全蛋分开蛋黄蛋白，蛋白加几滴几滴白醋打至粗泡

2. 分两次加入细砂糖，用打蛋器打至湿性发泡状态

3. 蛋黄加细砂糖，低速搅打至浓稠状态

4. 分次加入玉米油，每加一次搅打均匀后再加下一次

5. 一次性倒入牛奶，将低粉和盐过筛，然后搅拌均匀

6. 打发好的蛋白糊取一半放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀

7. 搅拌均匀后的面糊反倒入剩下的蛋白糊中，再次搅拌均匀

8. 面糊倒入铺油纸的烤盘中

9. 刮平表面后端起烤盘震几下，入预热好的烤箱，170度中层上下火，烤20分钟左右

10. 烤好的蛋糕，出炉倒扣在烤网上，撕去油纸散热

11. 撕下的油纸再盖回去然后翻面

12. 挤入沙拉酱，撒适量肉松

13. 卷起后完全凉透，用锯齿刀把蛋糕卷切片即可。

大师秘籍

1、蛋白打至湿性发泡就好，这样蛋糕口感会更好，也容易卷起
2、蛋白跟蛋黄拌的时候不要打圈，否则会消泡。

更多秘籍: 低筋面粉的做法牛奶的做法鸡蛋的做法

小编推荐

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19348 阅读

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196173 阅读

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28494 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19594 阅读

玉米油 80毫升	白糖 100克
肉松适量	沙拉酱适量
食盐少许

肉松蛋糕卷