时蔬肉丝炒面
发布时间:2013-12-12
32.4万 浏览量
3250 收藏
将面条上锅蒸熟肉切成细丝加少许料酒和盐腌制去腥入味将蔬菜择洗干净沥干水分将蒸好的面条取出,摊开晾凉将洋葱等配菜都切成丝锅烧热后放少许油,葱、姜爆香后将肉丝倒进去
#时蔬肉丝炒面#的制作步骤
6. 锅烧热后放少许油,葱、
姜爆香后将肉丝倒进去滑炒至肉丝变色盛起
12. 用铲子翻炒均匀后加少许水或者高汤,盖上盖焖煮2、3分钟
大师秘籍
1、面条可以事先蒸熟或者煮熟,蒸熟的口感比较劲道,在后面炒的时候也不容易粘锅
2、蒸的时间要看你面条的量,一般一人份差不多锅开后12-15分钟,看面条变的光亮通透就熟了,或者拿出一根面条用手扯开看一下,中间没有硬芯就熟了
3、蒸好的面要及时将它摊开晾凉,不然它容易抱团,全部粘在一起
4、蔬菜自己随意搭配
5、生抽是用来提鲜增香的。