首页 > 菜谱大全 > 法国牛奶面包

法国牛奶面包

做法：

烘焙

口味：

奶香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

小十一会员

98 道菜 - 15472 人气

发布时间：2013-12-12

75.9万浏览量 6284 收藏

将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至接近扩展阶段，收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。发好的

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

200克

牛奶

145克

辅料

白砂糖 6克	食盐 3克
酵母 4克	黄油 20克
鸡蛋少许

#法国牛奶面包#的制作步骤

1. 将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至接近扩展阶段，收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

2. 当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。

3. 发好的面团取出分成二等分，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(我做了二倍的量，图中是分好的四份)

4. 将醒好小面团用掌心压平再用擀面杖擀成椭圆形。

5. 整形成长方形，底边压薄。

6. 将面团卷起，接缝处捏紧。

7. 收口朝下间隔着放于烤盘中，进行最后发酵。

8. 约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上间隔1CM，划五道深约1CM的刀口。

9. 再刷一层全蛋液放入预热好200度的烤箱，中层烤15分钟左右。（上色后即加盖锡纸直至烤完）

大师秘籍

1、面包材料中的牛奶不要一次全部加入，留10-20克最后再调整。
2、面团擀成椭圆形后再整形成长方形，卷起后才会更整齐漂亮。
3、面包烤上色后就加盖锡纸直至烘烤结束。

更多秘籍: 高筋面粉的做法牛奶的做法

分类标签: 饼更多

小编推荐

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28500 阅读

糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41645 阅读

再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30182 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19358 阅读

法国牛奶面包