红豆莲子糯米圆
发布时间:2014-02-12
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原来,北方和南方在元宵节这天吃的这东西,名字是不一样的。北方是将馅料制做好切块,然后在江米粉里筛,一层层滚上,叫做元宵;而南方则是将糯米粉和水混合成面团,然后像包饺子那样包入馅料。元宵的表皮会很薄,表面是干的,入水之后吸收水份变得更加光滑。而汤圆表面是光滑发亮的,无论南方还是北方,元宵还是汤圆,都象征着合家团圆,甜甜蜜蜜的美好寓意!
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#红豆莲子糯米圆#的制作步骤
1. 红豆焖30分钟后开火煮沸,中火煮30分钟,搅拌至红豆沙软烂,此时可加入
冰糖,将做好的圆子煮熟即可
大师秘籍
1、煮红豆的第一道水倒掉,是为了焯烫红豆的涩味,使红豆沙口味更好。
2、红豆煮开后焖30分钟可大大缩短煮制的时间,红豆易软烂成沙。冰糖可以替换成红糖或砂糖。