辣炒豌豆牛肉末
发布时间:2014-02-22
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牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
#辣炒豌豆牛肉末#的制作步骤
1. 把
牛肉去筋切末、用
胡椒粉、味极鲜、香油、淀粉拌均匀腌制入味,辣椒洗净切末、
葱姜切末,
豌豆解冻。热锅凉油下葱姜炒出香味,下辣妹子炒出红油,下牛肉末快速炒散开,翻炒出水分,加
料酒翻炒,加豌豆、盐翻炒一会。
2. 下辣椒丁、味极鲜翻炒均匀,加胡椒粉、
鸡精翻炒均匀即可。
大师秘籍
1、牛肉最好用后腿纯纯的瘦肉,牛肉末炒出水分后,在下豌豆,大火翻炒最好。