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青瓜炒肉片

做法：

炒

口味：

清淡

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-04-04

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炒肉之前，用鸡粉来腌制一下，提鲜的同时锁住肉汁，炒的时候不易出水，因此，肉片吃起来更加鲜嫩多汁。原来，鸡粉不同鸡精，是用鲜鸡为原料，粉末的质地非常细腻，它的鸡肉含量非常高，可以充分吊出食物的原汁原味。

扫一扫边看边做

用料

主料

里脊

100克

黄瓜

200克

辅料

蒜 3瓣	淀粉 2小勺
鸡粉 3小勺

#青瓜炒肉片#的制作步骤

1. 准备好所有材料。

2. 里脊肉切片，加两勺淀粉、一勺鸡粉、两勺水拌匀腌制15分钟。

3. 黄瓜切片、蒜拍散。

4. 热锅凉油，下肉片炒至变色盛出备用。

5. 另起锅，爆香大蒜后，下黄瓜片翻约一分钟，下肉片。

6. 加两小勺鸡粉，炒匀后，用薄薄的水淀粉勾芡即可。

大师秘籍

1、鸡粉有咸味，因此炒制过程中不必另外加盐。用鸡粉和淀粉一起腌肉，多重保护，肉片更鲜嫩多汁。
2、最后用少许水淀粉勾芡，味道更容易包裹在肉片和黄瓜上。

更多秘籍: 里脊的做法黄瓜的做法

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