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鸡蛋炖花蛤

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-04-21

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鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋

1个

辅料

花蛤蜊

6个

食盐

适量

#鸡蛋炖花蛤#的制作步骤

1. 准备好所有原料

2. 花蛤洗净放入温水内煮，待花蛤打开了捞起备用。

3. 蛋打入碗里，打散打均匀。

4. 倒入适量的盐巴，再倒入1汤勺半的水再打均匀。

5. 蛋液过筛2次，过滤掉蛋筋和泡泡。

6. 把花蛤摆入碗里，倒入蛋液盖上保鲜膜大火蒸12分钟。

大师秘籍

1、是用冷水上锅，待蒸汽出来了再蒸5分钟。具体要看火力来蒸，别太久了不然太老了。
2、保鲜膜要用牙签扎几个小洞洞来透气。花蛤放入盐水里吐沙半个小时，用牙刷把外壳刷干净要是怕不干净的就剥掉壳。

更多秘籍: 鸡蛋的做法

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