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用料
主料
300克
|
#全麦鸡腿汉堡包#的制作步骤
3. 继续选择和面功能，20分钟后再次停止；
4. 把面团揉圆放入面盆中，继续发酵，直至发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了；
6. 将鸡腿肉铺平，在肉的表面化上菱形刀；
8. 搅拌均匀后腌制半小时；
9. 分割成6份，盖上保鲜膜，饧上二十分钟；
10. 饧好的面团按压排出多余的气，再滚圆；
11. 将整理好的面团放入烤箱中，下一层放入碗热开水，进行最后发酵；
13. 烤箱预热180度，放入烤箱中下层，烘烤20分钟；
14. 烘烤好的全麦面包拿出来放凉；
15. 再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
17. 将烤好的全麦面包对切成两半；
19. 再将烤好的鸡腿肉放在上面，盖上生菜叶；
20. 最后将面包盖上去。
大师秘籍
1、面包机和面注意将所有材料除黄油外依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母；
2、启动和面程序15分钟后，再加入黄油，盖上盖，继续选择和面，功能20分钟后再次停止，这时的面团已经是完全扩展阶段，可以拉出薄薄的手套膜；
3、放入面盆中发酵，发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了；再面团里面多余的空气揉出来，分割成6份，盖上保鲜膜中间饧一下；最后整形好，放入烤箱中，下面放碗开水，让它在温暖湿润的地方进行最后发酵；
4、趁着面包机和面的功夫，我们可以先将鸡腿肉剔骨，再加入盐、葱姜蒜、料酒、叉烧酱和蚝油等调味料腌制一下；
2、启动和面程序15分钟后，再加入黄油，盖上盖，继续选择和面，功能20分钟后再次停止，这时的面团已经是完全扩展阶段，可以拉出薄薄的手套膜；
3、放入面盆中发酵，发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了；再面团里面多余的空气揉出来，分割成6份，盖上保鲜膜中间饧一下；最后整形好，放入烤箱中，下面放碗开水，让它在温暖湿润的地方进行最后发酵；
4、趁着面包机和面的功夫，我们可以先将鸡腿肉剔骨，再加入盐、葱姜蒜、料酒、叉烧酱和蚝油等调味料腌制一下；
更多秘籍:
全麦面粉的做法
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