水煎包

水煎包

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-05-13
43.6万 浏览量 7828 收藏
水煎包其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品。
扫一扫边看边做

用料

主料
小麦面粉
500克
猪肉
300克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#水煎包#的制作步骤

1. 面粉加粉酵母水和成软面团,包上保鲜膜醒发至两倍大。
2. 所需馅料食材:猪肉馅、香芹
3. 猪肉馅加末、胡椒粉食盐料酒生抽老抽蚝油等所有调料拌匀。
4. 拌匀的肉馅中分三次加入骨头汤(每加一次,都要充分搅拌,让汤吃到肉里)
水煎包的做法步骤_1
5. 拌好的肉馅。
6. 香芹洗净切末。
7. 切好的香芹放入拌好的肉馅中搅拌均匀。
8. 醒发好的面团在案板上轻柔几下排气。
水煎包的做法步骤_2
9. 揉好的面团分成大小均匀的剂子,并擀成四边薄中间稍厚的面皮。
10. 取一份面皮放上适量猪肉香芹馅料。
11. 按自己的习惯包成包子生坯。
12. 煎锅烧至温热,刷一层底油,码入包好的包子生坯。
水煎包的做法步骤_3
13. 煎至包子底部有一层硬嘎后,浇入小半碗清水。
14. 快速盖上盖子,中小火煎制。
15. 煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声,撒上芝麻、香葱碎,盖盖子焖1分钟即可食用。
16. 金黄焦脆的底,喧软的外皮,鲜香的馅心,美味哦!
水煎包的做法步骤_4水煎包的做法步骤_5

大师秘籍

1、煎包要温油下锅,中小火煎制,把包子底部煎出硬嘎后在浇水。
2、水煎包的水淹没包子三分之一即可,不用太多,也不能太少哦。
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