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桃酥

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-06-25

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桃酥是人们最常食用的点心之一，也是一种南北皆宜的食品。其干、酥、脆、甜的特点，尤其受一到老人和孩子的喜爱。

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

130克

辅料

鸡蛋 1个	泡打粉少许
小苏打少许	核桃 30克
糖粉 70克	食盐适量
植物油 75克

#桃酥#的制作步骤

1. 原料备用。

2. 先将一半的低筋面粉(65G)以上，均匀的铺在烤盘的锡纸上。

3. 烤箱预热后，下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。

4. 糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉混合。

5. 一起过筛备用。

6. 分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状，最后加入全蛋用手抓成均匀的面团。然后将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。

7. 取面团15G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。

8. 用手轻轻按的面团表面，按成小圆片状。

9. 均匀的刷上一层全蛋液。

10. 美国加州核桃仁备用，块大的掰成小块。

11. 每个桃酥坯上，放上一小块核桃仁。

12. 烤箱预热后，180度，上下火烤25分钟左右，熄火后焖10分钟即可。

大师秘籍

1、核桃无需事先烘烤。

更多秘籍: 低筋面粉的做法

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