酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-07-09
37.4万 浏览量 4895 收藏
酸辣肚丝汤,酸,用的是米醋,辣,却没有用到一点辣椒。而是完全来自于胡椒粉的辛辣之气。冬天,简简单单做一碗,一口气喝下肚,保你从头到脚,胃都是暖暖和和的。用到了熟的猪肚,在卤货店都可以买得到。免去了自已回家再加工的麻烦。配料中加了冬笋和黑木耳,让菜色不仅更具营养,且色彩,口感也丰富了起来。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肚
180克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酸辣肚丝汤#的制作步骤

1. 准备食材。
2. 猪肚冬笋切成细丝,黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。
3. 锅中放适量油,加入炒香后,加入冬笋丝。
4. 快速翻炒一会。
酸辣肚丝汤的做法步骤_1
5. 加入高汤、肚丝。
6. 加入适量料酒
7. 加入适量盐,大火煮开。
8. 再加入黑木耳丝。
酸辣肚丝汤的做法步骤_2
9. 用勺子去掉浮沫。
10. 当汤汁再次沸腾时,略煮一会,加入由米醋淀粉调成的碗汁。
11. 加入适量胡椒粉。
12. 加入少许芝麻油。加入适量香菜后调匀出锅即可。
酸辣肚丝汤的做法步骤_3酸辣肚丝汤的做法步骤_4

大师秘籍

1、醋和胡椒粉一定要放足,才能体现出此菜的酸辣之气。
2、高汤如果没有,可用水代替,煮时加点高汤精或浓汤宝、鸡精一类的调味品调一下味道。
3、胡椒粉要选用白胡椒粉,口感最佳。
更多秘籍: 猪肚的做法
分类标签: 家常菜 更多

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