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跳水兔

做法：

煮

口味：

超辣

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-07-15

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跳水兔是一道四川汉族名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉，用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。

扫一扫边看边做

主料

450克

辅料

1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块；

2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块；

3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟；

4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。

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