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奶油卷面包
奶油卷面包
做 法:
焖
口 味:
奶香
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
梦海飘香
会员
86
道菜 -
15339
人气
发布时间:2014-08-03
33.6万
浏览量
5432
收藏
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是奶油卷面包。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
扫一扫边看边做
用料
主料
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
辅料
淡奶油
30ml
黄油
25g
奶粉
10g
鸡蛋
20g
酵母粉
4g
白砂糖
20g
#奶油卷面包#
的制作步骤
1.
面包主料部分除
黄油
外,先放湿性材料,再将干性材料加入面包机中揉面20分钟;加入黄油后再揉20分钟左右
2.
室温发酵至手指戳下不回弹也不塌陷
3.
发酵好的面团取出排气,分成每份约40g的小面团,再滚圆,松弛10分钟
4.
将小面团擀开排气
5.
将1/3折回用手按平,再旋转180°再用手折叠1/3,用手按平后,对折将的缝隙捏严
6.
用手搓成一头尖的锥形
7.
将接缝处朝上,用擀面杖擀成三角形
8.
一只手从宽的一头卷起,另一只手拉住尖头稍稍抻着,卷到头后捏合好。
9.
放入烤盘中,进行最后发酵50分钟左右。放入提前预热好的烤箱中200°烤制12~15分钟左右。奶油卷面包烹饪技巧
分类标签:
甜品
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