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白汤杂碎

做法：

炖

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

吴郁慧会员

745 道菜 - 15450 人气

发布时间：2014-08-04

74.3万浏览量 1.2万收藏

材料：羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉调味：葱姜、香菜、八角、花椒、虾油、鸡精、盐将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。

扫一扫边看边做

用料

主料

羊肝

适量

羊肚

适量

辅料

羊肠适量	羊肺适量
羊头适量	细香葱适量
姜适量	香菜适量
八角适量	花椒适量
鸡精适量

#白汤杂碎#的制作步骤

1. 材料：羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉调味：葱姜、香菜、八角、花椒、虾油、鸡精、盐

2. 将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。

3. 下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。

4. 锅置火上加适量清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

5. 煮沸后改至小火炖2小时以上。

6. 直至炖烂为止。

7. 捞出晾凉，原汤备用。

8. 羊肚切条、肥肠寸段、羊头肉、羊肺、羊肝切片，香菜切末。

9. 汤锅上火，放入原汤，将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加鸡精，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。

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羊肠适量	羊肺适量
羊头适量	细香葱适量
姜适量	香菜适量
八角适量	花椒适量
鸡精适量

白汤杂碎